Or Norme
« Or-Norme » est une cuvée qui existe depuis une douzaine d’années, mais qui était exclusivement réservée au cercle fermé de la Famille PORTET. Ce vin est réalisé suivant les goûts et les envies de notre Famille. Nous avons pris la décision de faire découvrir ce que nous savons et nous aimons faire depuis le millésime 2013.
Il résulte d’une sélection particulière des meilleures parcelles, d’une vinification, d’un assemblage et d’un élevage particuliers qui ne sont pas identiques tous les ans. En effet, nous tenons compte à chaque fois de la typicité du millésime, de la réussite d’une parcelle et d’une éventuelle surprise lors des vinifications. L’élevage quant à lui reste identique sur les grandes lignes, nous adaptons uniquement les tonneliers et le temps d’élevage suivant les années.
Le résultat est à la fois simple et différent de ce que l’on peut goûter sur notre appellation. Évidemment, l’assemblage particulier avec une dominante du traditionnel Cabernet Sauvignon, suivi de près par une originale proportion de Petit-Verdot, assoupli par le classique Merlot, est responsable de son identité particulière. Le travail de vinification et d’élevage quant à lui, doit rendre ce marginal tout à fait sociable. Il ne rentre ni dans la norme, ni dans l’esprit que l’on peut trouver habituellement.
Il nous semblait indispensable pour accompagner ce vin d’utiliser un flacon, un bouchon et un habillage à son image …… c’est-à-dire, Or-Norme
Nicolas PORTET
Fiche Technique
Vignoble
- Age moyen du vignoble : 35 ans
- Encépagement : 50% Cabernet Sauvignon, 30% Petit-Verdot, 20% Merlot
- Densité moyenne : 9000 pieds/ha
- Travaux en vert : Dédoublage, Effeuillage, Vendanges Vertes
Vinification
- Macération : Pré-fermentaire à froid
- Durée cuvaison : 26 jours à 32 jours
- Durée fermentation : 7 jours à 10 jours
- Température maxi de Fermentation : 28 °c
Elevage
- Durée : 15 mois
- Barriques : 100% Chêne Français
- Production : 3300 bouteilles
- Type de Flacon : Authentique « Bouteille d’époque » La BORDELAISE 1855
- Type de Bouchons : 54 X 24 Extra DS100 (Individual Cork Inspection)
- Type de Bouchons : 54 X 24 Extra DS100 (Individual Cork Inspection)
Or Norme 2013
Magnifique couleur sombre presque noire. Robe Haute couture.
Nez ouvert intense où se retrouve une explosion d’odeurs type fruits rouges et particulièrement cerises aux kirschs.
Attaque agréable, suivie d’un corps fin et élégant d’une belle longueur.
Vin persistant et qui en finale commence à s’épanouir d’une jolie originalité.
Dégusté le 13 janvier 2017 par M. Couasnon
Or Norme 2014
Présentation similaire au 2013, cependant la robe haute couture devient une robe de soirée.
Nez agréable, d’une jolie complexité où l’on retrouve la notion de fruits, rehaussée par un magnifique élevage. Petite touche de cannelle.
Une certaine douceur aromatique.
Attaque généreuse, corps puissant, d’une belle longueur.
Vin ouvert et épanoui, d’une belle onctuosité et qui fait la queue-de-paon.
Dégusté le 13 janvier 2017 par M. Couasnon
CHATEAU TAYAC 2015
Robe rubis, sombre agrémentée de reflet safran. Petite touche ambre.
Teinte profonde, couleur mure.
Nez puissant, ouvert, très légèrement minéral. Petite touche toastée.
Attaque soyeuse, corps présent aux tanins ronds. En bouche, note chocolatée cacao.
Finale aimable et douce. De belles persistances.
Millésime de séduction.
Dégustation du 24 octobre 2017 par Mr COUASNON
Château Tayac: un vin de renommée, lauréat de grands prix
Un Cru Bourgeois qui ravit les dégustateurs
CHÂTEAU TAYAC 2014
Robe et teinte similaire au 2013 avec cependant des reflets cardinaux qui apportent une certaine fraîcheur.
Nez doux, montant très légèrement minéral rehaussé d’une touche moka.
Attaque d’une jolie présence. Corps bien charpenté, charnu, mais sans excès.
Vin charmant, d’un bel équilibre qui allie l’originalité d’un terroir à un élevage soigneux.
Dégusté le 13 janvier 2017 par M. Couasnon
CHÂTEAU TAYAC 2013
Belle couleur rouge assez dense aux reflets mandarine.
Robe aimable, teinte déjà mûre.
Nez ouvert, montant aux notes très légèrement truffées.
Attaque soyeuse, corps rond aux tanins très doux qui amènent une finale agréable et laissent la bouche satisfaite ; s’il n’a pas une grande puissance, il laisse néanmoins une envie de regoûter
Vin d’agrément et de plaisir.
Dégusté le 13 janvier 2017 par M. Couasnon
CHÂTEAU TAYAC 2012
Robe sombre rubis grenat. Teinte profonde aux liserés fuchsia. Vin brillant d’une bonne présentation. La teinte est relativement profonde.
Nez ouvert encore proche du fruit, avec en sous-trame de légères touches prunelle, cassis, cerise.
Attaque bien présente et généreuse. Le corps est de même facture, charpenté, gras, ouvert et de bonne compagnie.
La finale, d’une extrême douceur, confère à l’ensemble un certain entre-jambes.
Vin qui s’exprime de manière agréable et s’exprime fort bien.
Une très belle bouteille en devenir.
Dégustation du 3 juin 2013 par M. COUASNON
Château Tayac Millésime - 2012
Vin rouge - Margaux
Note : 90/100
Belle robe sombre. Nez sur le fruit, très plaisant évoquant les petites baies du jardin. En bouche une belle attaque avec un fruit charnu évoquant la cerise mûre, des tanins polis. Très belle harmonie générale avec une finale fraîche et persistante.
Château Tayac Vintage - 2012
Vin rouge - Margaux
Note : 90/100
Beautiful dark hue. Very pleasant fruit-driven nose suggestive of garden berry fruits. Wonderful attack on the palate with fleshy fruit recalling ripe cherry and polished tannins. Impeccable overall harmony with a fresh, persistent finish.
Château Tayac Millésime - 2012
Vin rouge - Margaux
Note : 90/100
Bonita cor escura. Aroma a incidir na fruta, muito agradável, que evoca as pequenas bagas do jardim.
No paladar, tem um bom ataque com fruta carnuda a evocar a cereja madura, e com taninos refinados. Muito boa harmonia geral com um final fresco e persistente.
Château Tayac Jahrgang - 2012
Vin rouge - Margaux
Note : 90/100
Schöne, dunkle Farbe. Fruchtige Nase, sehr angenehm, von kleinen Gartenbeeren.
Am Gaumen, schöner Ansatz, fleischige Fruchtigkeit von reifen Kirschen, saubere Tannine. Schön harmonisch, frischer, persistenter Abgang.
Coup de cœur pour ce vin qui offre une belle longueur fruitée et finement boisée : la cuvée Margaux 2012 du château Tayac.
CHÂTEAU TAYAC
Margaux 2012
Vin de Bordeaux
16/20
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Vin rouge
Production : 92 000 bouteilles par an
Un très beau Margaux, profond et intense avec une belle matière offrant une grande longueur fruitée et finement boisée. D'expression moderne et colorée, c'est un vin flatteur et de belle allonge qui pourra encore bien évoluer.
CHÂTEAU TAYAC 2011
Superbe robe rubis, grenat. Une légère nuance violine donne à l’ensemble une certaine jeunesse.
Vin brillant de très belle présentation.
Nez primesautier marqué par des arômes de mûres, cassis et plus précisément le bourgeon de cassis.
Attaque vive, corps charpenté et tonique d’un seul registre. La finale savoureuse joue sur des notes de moka cacao.
D’une belle longueur, ce vin donne envie de goûter et regoûter. Vin attrayant.
Une jolie bouteille en perspective
Dégustation du 3 juin 2013 par M. COUASNON
CHÂTEAU TAYAC 2010
Belle robe rubis, vin brillant, teinte assez profonde, reflets safran qui confèrent à la couleur une certaine maturité.
Nez ouvert, rond et agréable avec quelques notes pain d’épices, abricots.
Attaque soyeuse, corps fin, élégant d’une belle puissance.
Les tanins bien présents se sont affinés et donnent à la finale une certaine suavité.
Vin gracieux d’une belle expression qui affirme son origine.
Dégustation du 3 juin 2013 par M. COUASNON
CHÂTEAU TAYAC 2009
Robe rubis aux reflets bigarreaux.
Nez ouvert, ample tout en douceur et rondeur.
Attaque soyeuse, tanins ronds et plaisants d'une très belle maturité. L'ensemble brille par son charme et son entregent.Vin toute en élégance d'une belle présence, mais sans aucune aspérité. Ce vin donne envie de goûter et regoûter donc de consommer et d'apprécier.
« Si c'était un monument historique, ce serait Le Petit Trianon »
Nos conseils : Décanter ½ heure avant le service ; température de consommation 17°C
Dégustation du 2 mars 2012 par M. Couasnon
CHÂTEAU TAYAC 2008
Belle robe sombre presque noire aux reflets légèrement mandarine.
Nez ouvert complexe aux arômes d'amandes grillées et de poudre de cacao Attaque ferme et généreuse. Corps élégant et plein de charme. Finale presque minérale enjolivée d'une touche réglissée, finale ouverte, épanouie.
Vin qui saura séduire l'amateur de vins épanouis, mais peut attendre sagement dans la cave de celui qui aura la sagesse de patienter
Nos conseils : Décanter ½ heure avant le service ; température de consommation 17 °C
Dégustation du 2 mars 2012 par M. Couasnon
CHÂTEAU TAYAC 2007
Magnifique robe sombre et si l’on se réfère à la féminité de Margaux, pourrait être qualifié de robe de soirée.
Teinte profonde, quelques reflets cardinaux et vermillon donnent un certain éclat à l’ensemble. Nez qui s’affirme, bien présent où se retrouve en harmonie un bel élevage et un joli fruit.
Nez encore proche du raisin.
Attaque soyeuse, corps puissant tout en longueur et élégance. Les tanins sont fondus. Finale persistante et explosive qui donne envie de goûter et de consommer.
Une agréable bouteille.
Nos conseils : Décanter ½ heure avant le service ; température de consommation 17°C
Dégustation du 10 février 2010 par M. Couasnon
CHÂTEAU TAYAC 2006
Belle robe rubis, grenat aux reflets vermillon. Teinte assez profonde, couleur chatoyante.
Vin de belle présentation.
Nez ouvert et montant qui s’exprime bien. Au premier abord, nez d’un seul registre, mais à l’aération apparaissent des notes de cannelle et silex. (Nez très légèrement pointe de crayon). Attaque onctueuse presque douce suivie d’un corps mûr, plein et généreux.
La douceur des tanins est remarquable. Vin d’une belle maturité de dégustation. Harmonieux qui s’exprime avec bonheur et que l’on pourrait qualifier de vin gourmand.
Actuellement, une belle bouteille, pleine de charme qui se déguste et se consomme facilement et n’encombre pas les papilles.
Avis aux amateurs.
Nos conseils : décanter ½ heure avant le service ; température de consommation 17 °C
Dégustation du 10 février 2010 par M. Couasnon
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